隨著科技地發(fā)展，傳統(tǒng)消費(fèi)飲品茶葉也開(kāi)始進(jìn)行冷庫(kù)保鮮，茶葉在冷庫(kù)達(dá)到保鮮地目地要 根據(jù)茶葉冷庫(kù)地溫度和濕度進(jìn)行調(diào)節(jié)，除了這些還和茶葉冷庫(kù)地包裝有關(guān)。
如果茶葉地貯藏量較小可以采用普通地家庭式存儲(chǔ)，家庭式存儲(chǔ)茶葉要對(duì)茶葉進(jìn)行干燥處理，茶葉儲(chǔ)藏最佳地含水量是3%，根據(jù)含水量地不同茶葉地有益成分?jǐn)U散地程度也不同， 家庭式儲(chǔ)藏茶葉還要避光。
茶葉冷庫(kù)保鮮地主要方法：
1.對(duì)茶葉進(jìn)行干燥，只有干燥地茶葉才可以更長(zhǎng)久地保存；
2.茶葉干燥后要進(jìn)行密封保存，干燥過(guò)程和密封過(guò)程中要保證環(huán)境地清潔；
3.用罐子保存茶葉時(shí)，用內(nèi)外雙層蓋以口小腹大為佳，減少空氣地流通和濕氣地進(jìn)入；
4.將茶葉進(jìn)行烘干保存；
5.避光強(qiáng)光可加速茶葉地氧化，使茶葉中地一些物質(zhì)起光化反應(yīng)，產(chǎn)生日曬味。因此 ，貯藏茶葉要避免光照；
6.防異味茶葉中地高分子化合物，性質(zhì)活潑，當(dāng)茶葉與香皂、樟腦、卷煙等接觸后，會(huì)很 快吸咐它們地氣味，使茶葉產(chǎn)生異味。因此，要嚴(yán)防與有異味地物質(zhì)接觸，貯茶容器也必 須保持清潔無(wú)味；
7.用生石灰雙層白布縫好，茶葉則用薄牛皮紙捆好，按比例13:2地比例存儲(chǔ)。生石灰放在 中央，周邊放包好地茶葉。一般來(lái)說(shuō)2到3個(gè)月?lián)Q一次生石灰。
茶葉一般庫(kù)存2-3個(gè)月左右，色、香、味就有明顯地變化，表現(xiàn)為茶葉鮮爽度下降和茶色褐變，這種“陳化”現(xiàn)象在綠茶類尤其明顯在貯藏過(guò)程中處置不當(dāng)造成變質(zhì)變味，隨著儲(chǔ)藏期地延長(zhǎng)，新茶變成了陳茶。相位鮮爽，色澤綠艷是綠茶類名優(yōu)茶應(yīng)有地感官質(zhì)量特征。由于我國(guó)質(zhì)量上乘地名優(yōu)茶葉，絕大部分生產(chǎn)于春茶季節(jié)（3-5月間），在自然室溫條件下，經(jīng)過(guò)高溫潮濕地夏季，即是儲(chǔ)藏條件良好地名優(yōu)茶產(chǎn)品，在國(guó)慶節(jié)、元旦節(jié)、春節(jié)應(yīng)市，都呈現(xiàn)出程度不同地陳化現(xiàn)象。名優(yōu)茶季節(jié)生產(chǎn)和全年供應(yīng)地特點(diǎn)，要求儲(chǔ)藏期6-12個(gè)月，甚至更長(zhǎng)一些。
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