由于蔬菜的價(jià)格會隨天氣變化而產(chǎn)生波動，反季節(jié)蔬菜的價(jià)格可以比上市季節(jié)的蔬菜貴上好幾倍。所以很多冷庫都被用來貯藏蔬菜，而如何更好的保存蔬菜，保持蔬菜的新鮮度就顯的尤為的重要，直接關(guān)系到批發(fā)的價(jià)格，也是客戶自己的利益問題。今天和順制冷小編就來教大家?guī)渍校绾卧诶鋷熘匈A藏蔬菜。
1、高檔花果類、根莖類和葉類蔬菜，必須先用諾福殺菌保鮮劑按1：100-1：600的比例先處理，然后盡快進(jìn)入冷藏庫進(jìn)行保鮮貯存。如：西蘭花、西芹、紫甘蘭、苦瓜、山藥等等。
2、產(chǎn)生熱量較大的蔬菜必須先把諾福殺菌保鮮劑按1：400的比例進(jìn)行冰水處理，先將水槽盛0℃諾福殺菌保鮮的冰水后，再將蔬菜全部浸入該冰水中，使其蔬菜降溫到7~8℃，然后取出瀝干水份，再進(jìn)入蔬菜冷庫保存。如：玉米、毛豆、四季豆、無莖豆、藤菜等。對來貨箱有冰瓶的，為了防止冰瓶溫度過低（過低也會導(dǎo)致商品凍傷），應(yīng)收貨后及時(shí)將箱內(nèi)商品取出，在箱底部內(nèi)平鋪一層7-8CM冰塊，用紙板與冰層隔離后，在上面逐一放入商品，再在商品上用紙板或放一層報(bào)紙，最后再放一層冰塊。如：豇豆、苦瓜、云南無莖豆、云南四季豆等。
3、部分蔬菜冷害臨界溫度表：
4、葉類菜收貨后，必須及時(shí)噴灑諾福殺菌保鮮劑的冰水后再進(jìn)入蔬菜冷庫保存。
5經(jīng)處理后的蔬菜，進(jìn)入蔬菜冷庫必須保鮮袋包裝防腐止水份蒸發(fā)。
6其它蔬菜：將臺面收拾干凈后，把來貨倒出散放，進(jìn)行敞開通風(fēng)存放，并進(jìn)行噴灑諾福殺菌保鮮劑的冰水或加蓋已經(jīng)降溫處理的蓋布進(jìn)行降溫處理，并在過夜時(shí)段每一小時(shí)噴灑一次冰水降溫保鮮。如：青椒、茄子、蔥蒜苗、西紅柿（未熟）、土豆、竽頭、南瓜、冬瓜、甘蓍、牛蒡等。
7、鮮度管理應(yīng)注意事項(xiàng)：
（1）葉菜類要直立保藏。
（2）有切口的蔬菜，切口應(yīng)朝下。
（3）避免冷風(fēng)直吹蔬菜，否則蔬菜容易失去水分而枯萎。
（4）在商品上覆蓋吸水性好的麻制厚布，亦可使用溫報(bào)紙進(jìn)行遮蓋。
和順制冷作為冷庫行業(yè)的知名品牌，一直專注于制冷領(lǐng)域。憑借在制冷領(lǐng)域的專業(yè)水平和成熟技術(shù)，在行業(yè)迅速崛起。希望與業(yè)界各方一起努力，為中國的冷庫行業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
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